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料理中ワイ「灰汁ってこの泡みたいなのかなぁ…まあ取り除いとくか」

1: らじまと 2021/11/30(火) 10:48:42.88 ID:wSvJcRv/d
こーしてよくわからず灰汁をとってる

引用元・料理中ワイ「灰汁ってこの泡みたいなのかなぁ…まあ取り除いとくか」

2: らじまと 2021/11/30(火) 10:49:05.41 ID:c7d3OZ7B0
わかる

3: らじまと 2021/11/30(火) 10:49:10.86 ID:hXN42jpP0
それでええぞ

4: らじまと 2021/11/30(火) 10:49:21.40 ID:0lo4VT1b0
あるある

5: らじまと 2021/11/30(火) 10:49:56.91 ID:GuwI3JV70
あくしろよ!

6: らじまと 2021/11/30(火) 10:50:17.04 ID:fiCAv1w10
灰汁←これ読む時毎回「はいじゅ…あく」てなる

7: らじまと 2021/11/30(火) 10:50:21.97 ID:cYEyWzxS0
やってる感だけ

8: らじまと 2021/11/30(火) 10:50:46.00 ID:46a21HNGa
取っても取っても出てくるけどこれホンマに灰汁なんやろか…

15: らじまと 2021/11/30(火) 10:52:26.75 ID:4BflKEeF0
>>8
あるある

9: らじまと 2021/11/30(火) 10:51:38.70 ID:9nSOsvwXr
牛すじ煮込むとガンガン出てくるから分かりやすい

10: らじまと 2021/11/30(火) 10:51:39.51 ID:nx1cO7lE0
そもそも灰汁の有無による味の違いが分からンゴ

11: らじまと 2021/11/30(火) 10:51:57.86 ID:F4ROJ3tz0
茄子の灰汁抜きとかいう地獄

12: らじまと 2021/11/30(火) 10:52:08.74 ID:SJ4oxqv7p
「永遠に出るなこの泡…」

13: らじまと 2021/11/30(火) 10:52:08.96 ID:X/eIfUWRM
あんまり取らない作法もあるし料理によって変えるんやな

14: らじまと 2021/11/30(火) 10:52:19.91 ID:erhJ/aBAd
彡(^)(^)どうせ取っても味の違いわからんしめんどいからええわ!

16: らじまと 2021/11/30(火) 10:52:33.46 ID:nx1cO7lE0
>>14
おたま洗うのも面倒くさいしな

21: らじまと 2021/11/30(火) 10:53:22.37 ID:MxW1uFCW0
>>14

17: らじまと 2021/11/30(火) 10:52:51.33 ID:negJ+ECA0
栄養分の塊なのに捨てるとかアホか

18: らじまと 2021/11/30(火) 10:52:51.66 ID:4uWaqM3Y0
灰汁って何かいまだによくわからん

19: らじまと 2021/11/30(火) 10:52:56.38 ID:37ed7hrWa
カレー作ってると出まくるけど無視

20: らじまと 2021/11/30(火) 10:53:12.83 ID:GuwI3JV70
あくって体に悪いの?

23: らじまと 2021/11/30(火) 10:53:42.05 ID:cYEyWzxS0
>>20
言葉の響き体に悪そうすぎる

22: らじまと 2021/11/30(火) 10:53:24.77 ID:KoMs/VFm0
ガンガン炊いてるとそのうち消える

24: らじまと 2021/11/30(火) 10:53:58.20 ID:nx1cO7lE0
毒成分抜くなら茹でこぼししたほうがええやろ
泡程度取り除いたところでね…

25: らじまと 2021/11/30(火) 10:54:25.88 ID:6ofQUheF0
面倒くさいからええねん

26: らじまと 2021/11/30(火) 10:54:32.42 ID:ruJqRn840
専門家「灰汁は旨味だぞ」

27: らじまと 2021/11/30(火) 10:54:45.98 ID:pLj32ki5r
思いっきり沸騰させて集まりやすくしたろ!

28: らじまと 2021/11/30(火) 10:54:52.84 ID:+vMDklLh0
なんか最近は取らない方がええとか言い出したりしてもうめちゃくちゃや

40: らじまと 2021/11/30(火) 10:57:29.96 ID:VMDooEJh0
>>28
正直全然灰汁取りしなかった時の方が美味かった時あるわ

43: らじまと 2021/11/30(火) 10:57:49.47 ID:bmdlhHU20
>>28

29: らじまと 2021/11/30(火) 10:54:59.02 ID:zxj394WF0
異世界転生料理モノでは「アクってなんですか?」が定番

30: らじまと 2021/11/30(火) 10:55:15.32 ID:VMDooEJh0
アルミホイルぐしゃぐしゃにして落し蓋みたいにするんやで

31: らじまと 2021/11/30(火) 10:55:24.40 ID:HVsyhpbA0
さぼったら尿管結石なったわ

32: らじまと 2021/11/30(火) 10:55:53.66 ID:pOz4+JW/r
乗せとくだけで灰汁が取れる落し蓋みたいなの使ってるわ

33: らじまと 2021/11/30(火) 10:55:58.65 ID:7e6iC4fk0
肉の灰汁ってほとんど茹で上がった血やろ

34: らじまと 2021/11/30(火) 10:56:13.79 ID:+TotjkKJ0
めっちゃ味薄くなってワロタw

41: らじまと 2021/11/30(火) 10:57:35.37 ID:9pRJaFXP0
>>34
灰汁取ってから味付けするやろ

35: らじまと 2021/11/30(火) 10:56:33.79 ID:EnxCE+lL0
ザルで一気に濾し取ってまた茹でたらあかんの

45: らじまと 2021/11/30(火) 10:58:19.61 ID:0O+cZqYf0
>>35
ザルだと通り抜けるんちゃうか

36: らじまと 2021/11/30(火) 10:56:38.61 ID:37ed7hrWa
とった方が良いって結論が出たとしてもめんどくさいから取らない

37: らじまと 2021/11/30(火) 10:56:53.52 ID:KDQumFvrd
灰汁とりまくったら汁めっちゃ減って草

38: らじまと 2021/11/30(火) 10:57:05.87 ID:bFaRBOon0
デカい鍋なくてフライパンでカレーとか作ってるけど実家で作る時と違ってなんか灰汁が出てこない気がするんやが、わかるやつおる?

39: らじまと 2021/11/30(火) 10:57:24.30 ID:75cABv6Y0
牛肉のはとったほうがええやろ

42: らじまと 2021/11/30(火) 10:57:36.83 ID:y0NdZOfEM
肉の灰汁はわかる
野菜の灰汁はわからん

44: らじまと 2021/11/30(火) 10:58:10.32 ID:mJDvPkbT0
自分の味覚を信じろよ

46: らじまと 2021/11/30(火) 10:58:27.76 ID:r654DWbt0
灰汁とらないと下痢する

47: らじまと 2021/11/30(火) 10:58:29.51 ID:U09mz6Lr0
根菜はめっちゃ出る

48: らじまと 2021/11/30(火) 10:58:58.98 ID:EnxCE+lL0
大豆茹でたら嘘やろてくらい出て楽しい

49: らじまと 2021/11/30(火) 10:58:59.84 ID:EaiMKEw+0
ラーメンみたいに別茹でが一番楽や

50: らじまと 2021/11/30(火) 10:59:01.09 ID:SgTy+Rb10
灰汁は栄養素でもあるからとりきればいいというものでもないのがな
でもとった方が多分おいしい